TUhjnbcbe - 2021/4/10 18:25:00
去年，许多小伙伴应该留意到这篇史上“最美味”的博士论文了！陕西师范大学年生科院动物学专业的博士孙灵霞，8万字写就一篇题目略长、主题清晰的论文：《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》！网友们很关心：得用多少只鸡才能“卤”成一篇博士论文啊！今天让我们跟随小编一起“八一八”大学里那些奇葩论文吧！最“美味”论文——《八角茴香对卤鸡肉挥发性风味的影响及其作用机制》
这场题目让人眼前一亮的毕业答辩会发布后,成功引来了大批网友围观热议。
仅仅凭论文题名，不少不明真相的网友冲着“八角和卤鸡”就开始吐槽了。“看着题目就很饿!”“论文作者胖了没?”“这得卤多少鸡才能完成论文?”“这不是应该在食堂答辩,让大厨们打分呢?”“新东方烹饪学校欢迎你!”“需要帮着处理实验样本吗,请私信我!”既然“卤鸡和八角”都能入得博士的法眼,自然有“跟风”人士列出了“论香菜对兰州拉面咸豆花拌干丝等提味发挥的作用、历史及沿革”,“理县花椒对重庆火锅味觉系统的影响分析”等题目。更有网友惊呼“你考虑花椒、胡椒、肉蔻、桂皮的感受吗?你让猪肉、鸭肉、鹅肉怎么想?”当然,有些问题就不用说了,“卤鸡技术一定这家强!”
评论看“醉”了吧,来点严肃的科学给大家醒醒神。实际上，这场答辩的答辩委员会由6位教授组成,其中有5位是博导。虽然题目中有八角和卤鸡肉,但这既不是美食文,也不是厨艺介绍文,这真的是严肃的科学研究。经著名教授为该文改名为《甲基黑椒酚、反式茴脑、大茴香醛、雪松烯、2-甲基丁酸异丁香酚酯等对高温下动物软组织烃脂挥发的影响》,是不是一秒钟就“高大上”到你完全不认识了?
陕西肉夹馍里的腊汁肉、河南道口烧鸡、安徽的符离集烧鸡、东北的沟帮子熏鸡，都是各地具有代表性的传统卤制品。孙灵霞做的是八角这一种大料,对卤鸡肉风味的影响，这只是一个非常基础的研究，出发点和目的就是要走上应用。传统工艺生产的肉制品，尤其是很多手工作坊的生产，质量稳定性和风味的一致性很难得到保证，这是目前传统肉制品在工业化过程中遇到的一个难题，也是重点需要攻克的重点问题。孙灵霞这个课题主要研究的正是香料对肉类制品风味的影响，让风味实现可控，产品质量达到一致性和稳定性，以便让传统肉制品走上规模化工业生产。
俗话说，隔行如隔山，何况还隔了那么多只卤鸡~吃货的世界，你们不懂！最“无语”论文——《网络会话中“呵呵”的功能研究》
论文为华东师范大学中文系一位名叫汪奎的毕业生所写，目的是对网络会话流行词汇“呵呵”建构网络会话结构的功能，以及在具体会话语境中产生的交互语用义进行社会语言学研究。“能把‘呵呵’两个字写出一篇硕士论文的一定是强者啊！”随着论文封面照在网上流传，相关话题也引发网友热议。其实，一个极其普通的语气词汇——“呵呵”，却构筑了一篇3.8万字的社会语言学论文，这没有一点真才实学和科研功底还真是做不到。这篇论文通篇贯穿社会语言学的专业术语：“网络会话的结构从内在原则到外在结构形式上都是对日常会话结构的变异展现。”“当‘呵呵’用在应接话轮时，其主要功能是作为言语反馈或言语反馈项完成对话或者暂时性地完成对话，一般多为褒扬性评价。”“从语言学因素上来说，网络‘呵呵’的变异是运用礼貌策略和交互主观性共同作用的结果。”论文结构严谨、逻辑深刻、见解独到，竟找不到一丝调侃和搞笑的成分，读起来相当吃力，完全与第一感相去甚远。
嗯，论文选题符合导师要求的‘小题大做’精神，应该是优秀论文，呵呵。最有“味道”论文——《对一泡屎的深入分析……》
这是来自PLOS的一篇传染病学的论文，上图是论文里面的示意图。这个团队为了研究寄生虫在粑粑中的分布情况，以及怎么保存粑粑才能让里面的虫卵死得不会那么快，于是就跑到了非洲某个村子，找了多个当地人让他们都拉粑粑。
论文详细描述了怎么收集这些粑粑、怎么保存、怎么切段、搅拌均匀等等。最后他们得出结论，诊断血吸虫病的话，把粑粑同质化（也就是搅拌均匀了）能得出更准确的结论；诊断钩虫病的话，粑粑的保存很重要，如果不是立马检测的话，最好把粑粑放在冰块里或者用湿纸巾包着，这样虫卵就不会太快消融了。哦，除此之外，还有……这样的论文题目，简直令人发指啊，这位同学还在论文里特别标注：
额……希望没有影响大家的晚饭……最“实用”论文——《论石头剪刀布的制胜攻略……》
它的课题题目是《可控实验社会博弈系统中一些非平衡统计物理问题》。换言之，这项研究，通过观察学生使用的策略，研究者发现，人们在玩石头剪刀布时有这样的规律：赢家习惯于保持现状、输家倾向于做出改变，简称“胜留输变”。掌握了这个规律，就可以有针对性地出招。该课题在年申报成功，是中国科学院理论物理国家重点实验室的开放课题，是一个跨学科基础研究项目。
哇，猴赛雷！最“倍儿爽”论文——《数钱能够减轻疼痛……》
这份研究叫做《金钱的符号作用：启动金钱概念改变社会痛苦和生理性疼痛》，成果还发表在国际著名心理学刊物《心理科学》上。这项研究基于一个简单的假设：一个人若经常想到他所持有的金钱数量，那么他的社交体验，特别是对社会接纳和社会排斥的感觉，可能也会随之改变。那么，数钱除了能减轻“心痛”，还能减少“身痛”么？对此，他们又做了“疼痛感测试”：在实验中，半数参与者被要求将手浸入较温热的水中(中度疼痛)，而另一半参与者则被要求将手浸入热水里(高度疼痛)。测试结果显示，那些之前曾数过钱的参与者所报告的痛感较轻。
所以说，下次手术前先来数摞人民币？最“娱乐”论文——《爸爸去哪儿的叙事学分析》理科的同学们是不是都觉得自己选错专业了啊......
最后，看完这些奇葩论文题目，我只想说，学霸的世界我们真的不懂哇......来源：中国青年报、“解螺旋”